微波爐
2011.10.5

直接先來個《關鍵簡答》

1. 金屬放進微波爐加熱會不會爆炸?
 答案是:會、也是不會
  可能會:摺疊的金屬微波會產生火花:金屬碰到爐壁會產生短路
  可能不會:平面金屬(如湯匙)微波時「可能」不會有事

2. 微波加熱水會不會爆炸?
 答案是:不會、也是會
  不會:微波就是來震盪水分子加熱的,會爆炸的話怎麼微波?
  會:如果把水加熱到沸點,會有突沸現象,有可能會有炸開的現象

首先,來了解一下微波原理:
http://en.wikipedia.org/wiki/Microwave_oven
簡單來講就是用微波去震盪水分子來加熱。
至於為什麼水分子震盪可以加熱,根據量子力學來解釋,溫度其實反映在分子、原子的震盪上,所以高溫時分子震盪較劇烈。
詳情請參閱聲子(Phonon)
(我應該沒記錯吧?這是我研究論文的關鍵理論啊......)

問題詳解:
1. 金屬微波
金屬放進微波爐內有點像是個天線,會產生電流(變成電磁爐了嗎?XD),能量累積一定程度時,電流會跳過摺疊金屬的空隙,產生電弧、出現火花。所以,只要避開這一點,微波金屬應該還算是安全的,因此,湯匙放進微波爐內「可能」不會有事。

但是如果是叉子呢?那就有趣了。

大家都知道尖端放電,然後叉子至少會有兩個尖端存在;當叉子在微波時,尖端放電造成中間的空氣產生游離,於是電漿就產生了。有興趣的話,可以叫朋友在家裡試試看。

2. 微波加熱水
微波「加熱」水,不是微波「煮開水」啊!朋友們!
因為微波加熱原理和瓦斯燒水的熱對流、烤箱加熱的熱傳導不同,所以微波加熱時會讓「幾乎全部」的水分子同時加熱,如果加熱達到水沸點時,似乎不會想正常煮水一樣會瘋狂冒泡泡(應該吧,有興趣的可以......),所以這時候的水如果受到干擾(例如攪拌),就會有大量的水瞬間汽化,產生所謂的爆炸現象;請參閱Superheating

因此,把貓放進微波爐烘乾,請記得把貓搖晃一下才有效果,大概就跟站在太陽底下把汗曬乾有一點類似吧。